Dicas para preparar um bom café na moka
A cafeteira italiana ou moka é uma maneira muito utilizada pelos brasileiros para preparar o cafezinho do dia a dia, pois deixa uma textura sedosa… Continue a ler »Dicas para preparar um bom café na moka
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Dica de Barista
Juliana Pucca - Conhecedora e estudante de toda a cultura do café, está trazendo uma nova experiência para os coffee lovers de plantão. Café não é apenas uma degustação, é uma experiência e a barista o Dica de Barista irá te guiar neste novo mundo dos cafés especiais. Juliana Pucca foi estudante de agronomia e zootecnia pela UFPR. Tem curso de barista e latte art pelo Museu do Café e cursos de barista, introdução aos cafés especiais e brewers do programa Coffee Skills pela Specialty Coffee Association (SCA) da UM Coffee Co.
Qual a temperatura ideal para preparar um bom café?
A temperatura ideal para preparar uma bebida equilibrada e extrair todos os aromas e sabores do grão de café é entre 92°C a 96°C. Quando… Continue a ler »Qual a temperatura ideal para preparar um bom café?
Vale a pena ter um moinho de café?
Moer os grãos de café na hora da preparação é essencial para uma bebida com maior qualidade. Quando os grãos são moídos liberam gás carbônico… Continue a ler »Vale a pena ter um moinho de café?
Podemos usar açúcar no café?
Depende! Usar açúcar é uma questão de gosto. Mas tem alguns fatores que devem ser levados em consideração. O açúcar esconde os defeitos dos cafés… Continue a ler »Podemos usar açúcar no café?
Você sabe escolher o seu café?
A ABIC, Associação Brasileira de Indústria de Café certifica a qualidade dos cafés por meio do Programa de Qualidade do Café (PQC). Os cafés são… Continue a ler »Você sabe escolher o seu café?